Le 17/04/2012 par Sandrine Wu Jye Hwa

Lutter contre le mauvais cholestérol est un exercice difficile mais applicable à tous. Choisir ces aliments devient donc essentiel.

Seriez-vous apte à définir ce que sont le bon et le mauvais cholestérol? à définir ainsi quels types d’aliments manger ou pas pour une bonne santé? Indispensable à la vie, le cholestérol est un constituant des membranes qui entourent les cellules. Il est également indispensable à la fabrication des hormones produites par les glandes génitales et surrénales. On distingue ainsi le “bon cholestérol” dit HDL et le “mauvais cholestérol” dit LDL.

Autrefois prohibés par les diététiciens et les nutritionnistes, les aliments contenant trop de lipides tels que les œufs, le beurre ou encore les viandes rouges peuvent être aujourd’hui consommés mais avec parcimonie, à raison de 200 mg par jour. Maîtriser son alimentation et sa santé, c’est optimiser son espérance de vie.

Quelques conseils pratiques:

- Pour la cuisson des aliments, optez pour de l’huile d’olive, par exemple, au lieu du beurre.

- Privilégiez les yaourts et crèmes allégés pauvres en matières grasses. Par exemple, du fromage blanc 0% ou 3%.

- Une tartine de beurre le matin, c’est bien et bon pour la santé mais sans excès.

Il n’est donc pas nécessaire de se restreindre, le but étant de manger avec plaisir.

Que penser alors des margarines anti cholestérol?

Elles contiennent des stérols et des stanols végétaux, qui scientifiquement, font baisser le mauvais cholestérol mais selon le Professeur Jean-Michel Lecerf, chef du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, “si ces margarines font bien baisser le taux de cholestérol sanguin, on a des doutes sur leurs effets au plan cardiovasculaire.”

En attendant, pour lutter contre le mauvais cholestérol, il suffit de choisir les bons aliments et pratiquer une activité physique régulière sans se restreindre. Et pour tester vos connaissances, faites notre quizz sur le cholestérol.